فاتن عضو نشيط
عدد الرسائل : 35 نشاط العضو : دعاء : تاريخ التسجيل : 03/05/2012
| موضوع: الهريسة من حورية المطبخ الإثنين مايو 07, 2012 11:27 am | |
|
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
300 غرام بودرة لوز منخولة 150 غرام سكر بودرة 50 غرام زبدة 70 ملل. ماء زهر أو ماء ورد فانيلا طازجة (اختياري) ملون غذائي (حسب الذوق) ورق الشمع كمية من السكر الناعم لفرد الحلويات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
1- يخلط ماء الورد، السكر والفانيلا ويترك لينقع قليلاً، ثم يوضع على النار لدرجة الغليان وإلى أن تتشكل فقعات على سطح القطر. 2- تضاف الزبدة وبودرة اللوز، ويحرك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشب لتجفيف العجينة وعدم التصاقها بقاع الطنجرة. 3- في هذه المرحلة، يمكن تقسيم العجينة وتلوينها حسب الذوق. (خطوة مهمة جداً). 4- ترش ورقة الشمع بقليل من السكر الناعم ثم توضع فوقها العجينة مع تشكيل طبقات بألوان مختلفة ، أو تشكل مثل الأنبوب أيضاً بألوان مختلفة وتجمع مع بعضها تغطى بورق خبز. 5- تترك في مكان بارد وجاف لتبرد تماماً قبل تقطيعها إلى مربعات أو أي أشكال أخرى (حسب الذوق). 6- يمكن تقديمها في أكواب ورقية.
عدد الأشخاص: 6
النصائح:
1- من الضروري تحريك العجينة باستمرار على نار خفيفة إلى أن تجف تماماً. 2- يمكن استعمال الحليب بدلاً من ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على حلويات طرية جداً. 3- يفضل ترك الحلويات ترتاح وتجف يوم أو يومين قبل تقطيعها للحصول على نتيجة مضمونة. 4- ينصح باستعمال ورق الشمع لتسوية سطح الحلويات.
اقتراح:
1- يمكن تزيين الحلويات بغلاساج للتغيير والتنويع:
| |
|
امة الله عضو متميز
عدد الرسائل : 61 نشاط العضو : دعاء : تاريخ التسجيل : 11/05/2012
| موضوع: رد: الهريسة من حورية المطبخ السبت مايو 12, 2012 11:56 am | |
| | |
|