دجاج التامريند المشوي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



- عودان من القرفة.
- 6 حبات هال.
- 4 أوراق كاري.
- دجاجة وزنها 1.5 كلغ.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف، مفرومان ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل هندية).
- ربع كوب من صلصة التامريند.
- ملعقتا طعام من الماء

. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



-
توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو
سيخ خشبي. تربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجانحان تحت الدجاجة.
- يخلط
الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير، تفرك
الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال
الليل.
- توضع الدجاجة فوق مصبع حديدي في صينية خبز، تخبز من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
-
تدهن الدجاجة بصلصة التامريند والماء وتخبز من دون غطاء في فرن حرارته 350
درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.